Шоколадний сомельє. Дивовижна подорож у світ шоколаду

Шоколадний сомельє. Дивовижна подорож у світ шоколаду

«Шоколадний сомельє. Дивовижна подорож у світ шоколаду» Клари та Джиджі Падовані — розкішна книга для всіх, хто любить шоколад і хоче знати про нього більше, ніж просто «чорний або молочний». Автори, відомі італійські гастрономічні журналісти, запрошують у подорож від давніх цивілізацій до сучасних шоколатьє: ви дізнаєтеся, як какао потрапило до Європи, як змінювалися рецепти, чим відрізняються теруари та сорти бобів, як створюються плитки, трюфелі та десерти високої кухні.

Книга поєднує історичні факти, екскурс у технологію виробництва, практичні поради з дегустації та поєднання шоколаду з кавою, вином чи лікерами. Барвисті ілюстрації, зрозуміла подача й натхненні описи зроблять читання справжнім гастрономічним ритуалом.

Ідеальна для

• кондитерів, бариста та сомельє, які хочуть розібратися в темі професійно;
• поціновувачів якісної кулінарної нон-фікшн-літератури;
• подарунка гурманам, любителям десертів та всім, хто не уявляє життя без шоколаду.